Ciambelline sarde

Ciambelline sarde 

 Ingredienti 250 Gr Di Patate 150 Gr Di Ricotta 50 Gr Di Zucchero 30 Gr Di Lievito Di Birra 2 Uova 500 Gr Di Farina 1 Arancia Ed 1 Limone 1/2 Bicchiere Di Latte 1 Bicchierino Di Grappa 1 Bustina Di Zafferano 1 Pizzico Di Sale Olio Per Friggere Monoseme (O Girasole O Mais O Arachide) Q.B. Miele Fluido O Zucchero Semolato Q.B. Tempo: 1 h e 30 min Difficoltà: Facile Porzioni: 8 Persone Calorie: 340 Kcal/Porz ciambelline sarde Lessate le patate, sbucciatele e passatele al passaverdura o allo schiacciapatate assieme alla ricotta.

 Mettete il passato in una ciotola, e mescolatevi le uova, lo zucchero, lo zafferano e la buccia grattugiata di ½ limone, il succo dell’arancia, il lievito sciolto nel latte tiepido ed un pizzico di sale. Aggiungete ora la farina a manciate lavorando l’impasto, usate tutta la farina oppure un po’ meno o un po’ di più per ottenere un impasto morbido ma consistente (la consistenza dipende dal tipo delle patate e della ricotta). Lavorate energicamente l’impasto. 

Formate una palla con la pasta, avvolgetela con uno strofinaccio e mettetela a riposare per un’oretta in un luogo tiepido. Consiglio: se preparate questo impasto in inverno, fatelo lievitare nel forno con la luce accesa Quando la pasta è lievitata, prendetene dei pezzetti, formate con essi dei filoncini di circa 15 cm. di lunghezza, e chiudeteli aciambella. 

Friggetele in olio caldo, fino a quando saranno dorate e gonfie.

 Servitele subito pennellate con il miele fuso, oppure se non le volete appiccicose spolveratele con lo zucchero a velo. 

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